EUROPA PRESS
24 octubre 2011
Más de la mitad de los
españoles sólo come legumbres dos o tres veces al mes
Un estudio con casi 8.000 personas revela el escaso consumo
de legumbres que se da en España, ya que hasta un 65 por ciento de la población
las come, como máximo, entre dos y tres veces al mes, y hasta un 9 por ciento
admite no comerlas nunca.
La
investigación, que ha sido elaborado por Nutrition Center, muestra también cómo sólo el 35 por ciento de los
españoles consume estos alimentos entre dos y tres veces por semana, cantidad
recomendada por los nutricionistas.
Los
hidratos de carbono de asimilación lenta, que son los que proporcionan las
legumbres, las verduras o las frutas, son los más recomendables, sobre todo
cuando no se realiza demasiada actividad física, puesto que su asimilación es
más lenta, lo que provoca que tengamos menos apetito y que la liberación de
energía sea más sostenida.
Por
ello, y dado que actualmente la mayoría de los españoles llevan un estilo de
vida demasiado sedentario, las legumbres y la verdura deberían convertirse en
los protagonistas de su alimentación, en lugar de los alimentos ricos en
hidratos de carbono de asimilación rápida como la pasta, el pan, harinas
refinadas o las patatas, según los autores del estudio.
Sin
embargo, el estudio muestra que la realidad es "otra bien distinta",
ya que hasta el 71 por ciento de los españoles abusa de los hidratos de carbono
de asimilación rápida, como pasta, arroz o pan, todos los días.
Por
su parte, un 18 por ciento asegura ingerir este tipo de alimentos dos o tres
veces a la semana, un 10 por ciento lo hace a veces y un 1 por ciento, nunca.
Según
Sara Jiménez, directora técnica de Nutrición Center,
"la cantidad y rapidez con que se asimilan los hidratos de carbono se relaciona
con la sensación de hambre", de ahí que los de asimilación rápida no
tienen porqué ser la base de nuestra alimentación, ya que "cuanto más
rápido se asimilen antes aparecerá la sensación de apetito".
Además,
Jiménez recuerda que su consumo debe estar relacionado con el tipo de actividad
física que se realice, algo que a tenor de los resultados del estudio no está
claro entre la población. Un 68 por ciento cree que la cantidad de hidratos que
ingiere es adecuada, mientras que sólo un 24 por ciento reconoce que es
demasiada y un 8 por ciento lo considera escaso.